Nội dung
Tên gọi kẹo Sìu Châu hay còn gọi là kẹo Sìu bắt nguồn từ đâu? Đã bao giờ bạn cảm nhận được sự giòn tan, vị ngọt của kẹo thấm đượm, lan tỏa, thấm đến cổ họng vấn vương mãi không thôi của kẹo Sìu.
Nguồn gốc và tên gọi Kẹo Sìu Châu
Kẹo lạc Sìu Châu vốn là của một người họ Đỗ (Đỗ Phúc Nhật) quê ở Hưng Yên sang lập nghiệp ở Nam Định làm và nổi tiếng từ những năm 60 của thế kỉ 19.
Bí quyết kẹo Sìu Châu Thanh Lan
Kỹ thuật chế biến kẹo Sìu Châu Nam Định được xem là tuyệt đỉnh của kỹ thuật làm kẹo lạc. Những viên “lạc bò” được chọn kỹ, rang chín thấu, giòn thơm nấu với “đường chõ” hoặc đường phèn quyện với mạch nha chế từ gạo nếp hương và mộng mạ. Mỗi thanh kẹo được bao trong vỏ bột nếp hương vừa có tác dụng chống ẩm, vừa để ủ cho kẹo lên hương.
Để nấu được kẹo Sìu Châu, người thợ cần có đôi tay tinh tế, phải “dẻo tay” để giữ nhiệt độ ổn định của bếp và khó nhất là biết ước lượng tỷ lệ đường, lạc, mạch nha phù hợp với mỗi mẻ nấu. Kẹo nấu trong thời gian ngắn, thao tác nhanh nên người thợ kinh nghiệm phải nắm được bí quyết hoán đường đến độ nào thì mới cho đường vào.
Người ta hay nói đến ưu điểm dễ nhận thấy của kẹo Sìu Châu là khi ăn không hề dính răng nên có thể thoải mái nhâm nhi và có thể để rất lâu mà không chảy nước. Cái hương của kẹo Sìu châu là một thứ hương thầm, rất kín đáo và tinh khiết. Ai đã từng biết đến cái ngon của kẹo Sìu Châu thì không muốn ăn những thứ kẹo lạc khác nữa.
Mua kẹo Sìu Châu Thanh Lan ở Hà Nội
Đặc Sản Nam Định tự hào là địa chỉ cung cấp kẹo Sìu Châu đặc sản Nam Định tại Hà Nội uy tín, chất lượng và nhanh chóng.
Để mua hàng, quý khách vui lòng qua địa chỉ
Điện thoại: 0962.918.241 (Zalo)
CT1B, Khu nhà ở Bộ tư lệnh Thủ Đô, Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội
Trả lời